食品廠凈化車間要求和標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)布時(shí)間：2024-10-24 17:09:54 點(diǎn)擊量：
食品廠的凈化車間，也就是我們常說(shuō)的潔凈室，是確保食品安全和衛(wèi)生的關(guān)鍵區(qū)域。除了潔凈度等級(jí)，這里還有一些關(guān)鍵的環(huán)境參數(shù)需要特別注意：
1. 溫度與濕度：微生物污染與溫濕度息息相關(guān)，因此食品廠的凈化車間必須嚴(yán)格控制溫度和濕度。例如，飲料廠的灌裝間和發(fā)酵間需要保持在15℃~27℃，相對(duì)濕度不超過(guò)50%；而肉類加工廠的冷卻和貯存場(chǎng)所則需要更低的溫度。
2. 照度：工作區(qū)的最低照度應(yīng)達(dá)到200lx，以確保工人能夠舒適地進(jìn)行操作。輔助工作室、走廊、氣閘室等區(qū)域的照度則應(yīng)不低于100lx，以保持與生產(chǎn)車間的視覺(jué)一致性。
3. 噪聲：食品廠的凈化車間需要有一個(gè)安靜的環(huán)境，以減少對(duì)工人的干擾和提高工作效率。根據(jù)ISO14644-4標(biāo)準(zhǔn)，潔凈室的聲壓級(jí)應(yīng)控制在55dB~65dB之間，確保員工的舒適和安全。
這些標(biāo)準(zhǔn)不僅是為了滿足食品安全法規(guī)的要求，更是為了保障每一位員工的健康和安全。食品廠的凈化車間，是確保食品質(zhì)量和安全的最后一道防線。
